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食が細くなってしまった方や嚥下障がいがある方でも、思わずきれいに飲み干してしまうほど、香り豊かで味わい深いスープです。
一般的な介護食で使用されるとろみ剤を一切使用せず、野菜由来の自然の力と、フランス料理の技法のみでとろみを引き出しているので、食材本来の味と香りを存分にお楽しみいただけます。
兵庫医科大学と共同研究した嚥下に最適なとろみで、ベッドで寝たきりの人でも食べやすいとご好評いただいております。また野菜やお肉をたっぷり使用したスープなので、エネルギー、たんぱく質、食物繊維など豊富な栄養をとることができます。
ゆっくりと咽頭へと落ちていくくらいの粘度に仕上げています。
増粘剤は使用せず、野菜などの自然なとろみを活かしているので、なめらかで飲みやすく、やさしい口あたりになっています。
嚥下食ピラミッドL3、嚥下調整食学会の基準で嚥下調整食2-1に合わせています。
下記表の「かむ力、飲み込む力」を参考に区分を選びましょう。
（噛むことに重度な障害がある方、水やお茶が飲みにくいなどの嚥下障害のある方は、医師や専門家にご相談ください。）
| 区分 | 容易にかめる | 歯ぐきで つぶせる |
舌でつぶせる | かまなくて よい |
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|---|---|---|---|---|---|
| かむ力の目安 |
かたいものや大きいものは やや食べづらい |
かたいものや大きいものは やや食べづらい |
細かくやわらかければ 食べられる |
固形物は小さくても 食べづらい |
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| 飲み込む力の目安 | 普通に飲み込める |
ものによっては 飲み込みづらいことがある |
水やお茶を 飲み込みづらいことがある |
水やお茶を 飲み込みづらい |
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| かたさの目安 | ごはん | ごはん〜やわらかごはん | やわらかごはん〜全がゆ | 全がゆ | ペーストがゆ |
| さかな | 焼き魚 | 煮魚 | 魚のほぐし煮 | 白身魚のうらごし | |
| たまご | 厚焼き卵 | だし巻き卵 | スクランブルエッグ | やわらか茶わん蒸し | |
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藏マルシェ 該当シリーズ |
しあわせの ソフト食 |
しあわせの ソフト食 |
しあわせの ムース食 |
しあわせの スープ |
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増粘剤を使えばトロミは簡単にだせます。「素材本来の香りを感じなくなってしまうし、食感も変わってしまう」という髙山シェフのこだわりで、素材のもつ自然なとろみのみで粘度をつけております。シンプルなものだからこそ、国産の上質な素材を厳選。産地にこだわった国産野菜を使い、化学調味料の使用をひかえた、香り豊かな味わい深いスープに仕上げました。ご高齢者だけでなく、小さなお子様も安心してお召し上がりいただけます。
そのままでお楽しみいただくのはもちろん、藏マルシェで取り扱うソフト食やムース食と組み合わせていただくこともおすすめです。食欲がなく、ムース食を全部お召し上がりいただけない方にも、香りや彩りで食欲を刺激するムースを組み合わせていただくと、足りない栄養を補っていただくことが可能です。
冷凍でお届けします。沸騰したお湯が入ったボウルに商品を袋ごと入れて解凍してください。
約5分、商品がやわらかくなったら開封し、器に移してお召し上がりください。
嚥下障害食ですので、熱くしすぎないよう温度には注意してください。
藏ウェルフェアサービスは安心で安全な食事を提供することを基本姿勢としております。食品を扱う企業にとって衛生管理の徹底は基本中の基本であると同時に、永久に取り組み続けなければいけないテーマです。
「いつでも、どこの事業所でも、美味しい食事をお客様に安心して召上っていただける」その目標のために、食品を取り扱う関係者全員が衛生管理の基本を熟知の上、衛生的な取り扱いを徹底して実践し、万全を期しております。
弊社では衛生管理担当者による、全事業所統一の指導のもと、さまざまな角度から衛生管理を視野に入れた体制を整えております。